炸鱼用淀粉还是面粉用什么面粉炸鱼好
时间：2026-02-05 03:06:12来源：炸鱼时，选择淀粉还是面粉，直接影响鱼的口感和外皮酥脆程度。以下是总结对比：
| 项目 | 淀粉 | 面粉 |
| 外皮效果 | 更酥脆 | 较柔软 |
| 吸油量 | 少 | 多 |
| 粘附性 | 弱 | 强 |
| 推荐使用场景 | 要求酥脆 | 偏爱软嫩 |
结论：
若追求外酥里嫩、口感更佳，建议选用玉米淀粉；若喜欢鱼肉更入味、口感稍软，可选中筋面粉。根据个人口味和需求选择合适材料，效果更佳。
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