家常红烧茄子的做法红烧茄子怎么做好吃
时间：2026-05-21 03:48:35来源：红烧茄子是一道经典家常菜，口感软糯、酱香浓郁。掌握关键步骤和调料搭配，能让茄子更入味、不油腻。
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 茄子切条，用盐腌10分钟，挤干水分，防止吸油 |
| 2 | 热锅凉油，放入茄子煎至微黄，盛出备用 |
| 3 | 加入葱姜蒜爆香，倒入适量生抽、老抽、糖、料酒 |
| 4 | 加水煮沸后放入茄子，小火炖煮5分钟 |
| 5 | 最后大火收汁，撒上葱花即可 |
小贴士：茄子提前腌制能减少吸油量；喜欢辣味可加辣椒；酱汁浓稠度根据个人喜好调整。
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