鲶鱼茄子怎么做
时间：2026-05-31 03:54:42来源：总结：
鲶鱼茄子是一道结合了鲶鱼和茄子的家常菜，口感鲜嫩、味道浓郁。制作时需注意处理鲶鱼去腥，茄子煎制后更入味。以下是具体做法。
| 步骤 | 材料与做法 |
| 1 | 鲶鱼洗净切块，用盐、料酒腌制10分钟去腥 |
| 2 | 茄子切段，热锅凉油煎至微黄，盛出备用 |
| 3 | 锅中留底油，爆香姜蒜，放入鲶鱼翻炒 |
| 4 | 加入茄子、酱油、糖、适量水煮5分钟 |
| 5 | 收汁后撒葱花，即可出锅 |
小贴士：可加入少许醋提鲜，喜欢辣味可加辣椒。
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