广东肠粉的米浆配方
时间：2026-02-05 13:30:08来源：广东肠粉以其细腻滑嫩的口感深受喜爱，而关键在于米浆的调配。以下是常见米浆配方总结：
| 材料 | 用量（克） | 备注 |
| 糯米粉 | 200 | 增加黏性 |
| 普通大米粉 | 100 | 提高口感 |
| 清水 | 600 | 根据粘稠度调整 |
| 鸡蛋 | 1个 | 可选，增加风味 |
| 盐 | 3 | 调味 |
制作时，将所有材料混合搅拌至无颗粒，静置10分钟，再倒入蒸盘蒸制。不同地区和师傅会根据经验微调比例，以达到最佳口感。掌握好米浆的浓度与蒸制时间，是制作美味肠粉的关键。
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