酸菜鱼怎样做
时间：2026-05-30 13:30:41来源：酸菜鱼是一道经典的川菜，口感鲜辣开胃，深受喜爱。下面总结了制作酸菜鱼的步骤与材料。
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 鱼片、酸菜、泡椒、姜蒜、干辣椒 |
| 调料 | 料酒、盐、胡椒粉、鸡精、食用油 |
| 步骤 | 1. 鱼片切片，用料酒、盐、胡椒粉腌制；2. 热锅凉油，爆香姜蒜、干辣椒；3. 加入酸菜、泡椒翻炒；4. 倒入适量水煮沸；5. 放入鱼片煮熟，加盐、鸡精调味；6. 出锅前撒上葱花。 |
酸菜鱼的关键在于鱼片的嫩滑和汤汁的浓郁。建议选用草鱼或黑鱼，口感更佳。掌握好火候，即可做出美味的酸菜鱼。
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