海南文昌小吃糟粕醋的做法
时间：2026-07-01 17:31:09来源：糟粕醋是海南文昌地区传统特色小吃，酸香开胃，制作简单。以下是其主要做法总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备原料 | 高粱、米酒、盐、辣椒、蒜、姜等 |
| 2. 发酵高粱 | 将高粱蒸熟后晾凉，加入酒曲发酵数天 |
| 3. 混合调味 | 将发酵后的高粱与米酒、盐、辣椒、蒜、姜混合 |
| 4. 熟制 | 放入锅中煮沸，再焖一段时间 |
| 5. 冷却保存 | 冷却后密封保存，风味更佳 |
糟粕醋不仅味道独特，还具有助消化的作用，是文昌人日常饮食中的美味选择。
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