怎样炸出的虾仁才好吃
时间：2026-01-31 10:30:08来源：想要炸出美味的虾仁，关键在于选材、处理和火候。以下是总结要点：
| 步骤 | 关键点 |
| 1. 选材 | 选用新鲜大虾，去壳留尾，去虾线 |
| 2. 处理 | 虾仁用盐、料酒腌制10分钟去腥 |
| 3. 挂糊 | 可选择蛋液或淀粉裹匀，增加口感 |
| 4. 油温 | 油温五成热（约150℃）下锅，避免外焦里生 |
| 5. 炸制 | 中小火炸至金黄，捞出控油 |
| 6. 再炸 | 复炸一次更酥脆 |
掌握这些技巧，炸出的虾仁外酥里嫩，鲜香可口。
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