正宗凉拌猪耳的做法
时间：2026-05-06 08:24:36来源：凉拌猪耳是一道经典的川菜，口感爽脆，味道鲜香，是夏日餐桌上的佳品。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料。
| 材料 | 用量 |
| 猪耳 | 1个（约500g） |
| 蒜末 | 2瓣 |
| 辣椒油 | 1汤匙 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 醋 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 花生碎 | 适量 |
| 香菜 | 少许 |
做法总结：
1. 猪耳洗净后焯水去腥，煮熟后切片。
2. 准备调料：蒜末、辣椒油、酱油、醋、白糖混合成酱汁。
3. 将猪耳与调料拌匀，撒上花生碎和香菜即可。
凉拌猪耳简单易做，风味独特，适合家庭制作。
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