红烧肘子的做法详解
时间：2026-06-03 16:12:48来源：红烧肘子是一道经典的中式家常菜，肉质软烂、酱香浓郁。以下是制作步骤的总结与表格说明：
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 选用带皮猪肘，清洗干净，焯水去腥 |
| 2 | 热锅凉油，加入冰糖炒出糖色 |
| 3 | 放入猪肘翻炒上色，加入姜片、葱段 |
| 4 | 倒入生抽、老抽、料酒，加水没过肘子 |
| 5 | 大火煮开后转小火慢炖1小时 |
| 6 | 加盐调味，收汁至浓稠即可出锅 |
红烧肘子的关键在于火候和调味，建议选用肥瘦相间的部位，口感更佳。
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