狮子头的正宗做法
时间：2025-11-24 11:30:10来源：狮子头是淮扬菜中的经典之作，肉质鲜嫩、口感丰富。正宗做法讲究选材与火候，以下是关键步骤总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 选用肥瘦比例为3:7的五花肉，剁成肉末 |
| 2 | 加入葱姜水、盐、料酒、生抽、淀粉搅拌上劲 |
| 3 | 手工揉成大肉丸，避免使用勺子以防过紧 |
| 4 | 烧热油锅，将肉丸轻轻放入煎至表面微黄 |
| 5 | 倒入高汤，加调料小火慢炖1小时左右 |
正宗狮子头需保持肉质松软，汤汁浓郁，搭配青菜更显清爽。掌握好火候与调味，方能还原地道风味。
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