怎样炒田螺好吃
时间：2026-01-20 08:30:06来源：炒田螺是一道非常受欢迎的家常菜，关键在于选材和火候。以下为总结与技巧：
| 步骤 | 方法 |
| 1. 选材 | 选择新鲜、肉质饱满的田螺，避免死螺 |
| 2. 处理 | 用清水泡一晚，去除泥沙，洗净后沥干 |
| 3. 腌制 | 加入料酒、姜片腌制10分钟去腥 |
| 4. 热锅冷油 | 锅热后加油，放入蒜、姜、辣椒爆香 |
| 5. 炒制 | 放入田螺翻炒，加生抽、老抽、糖调味 |
| 6. 烫煮 | 加适量水焖煮5分钟，收汁即可 |
炒田螺要掌握火候，保持口感鲜嫩。搭配辣椒和蒜香，味道更佳。
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