牛眼肉是什么部位
时间：2026-06-03 01:36:53来源：牛眼肉是牛肩部的一块肌肉，位于肩胛骨上方，形状类似眼睛，因此得名。它属于较为嫩的部位，适合煎、烤或炖煮，口感鲜美，深受食客喜爱。
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 牛眼肉 |
| 位置 | 牛肩部，肩胛骨上方 |
| 肉质特点 | 肉质细嫩，脂肪分布均匀 |
| 烹饪方式 | 煎、烤、炖煮 |
| 适用人群 | 喜欢嫩肉口感的人群 |
| 价格水平 | 中等偏上 |
牛眼肉因部位特殊，产量较少，因此价格相对较高。在选择时，可注意肉质色泽鲜红、纹理清晰为佳。
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