薯条在家怎么做才外脆里嫩
时间：2026-02-06 04:24:08来源：总结：
在家制作外脆里嫩的薯条，关键在于选材、切法和炸制技巧。选用高淀粉土豆，切条后浸泡去淀粉，两次油炸能保证口感酥脆。以下是具体步骤：
| 步骤 | 方法 | 注意事项 |
| 1. 选材 | 选用高淀粉土豆（如荷兰豆） | 淀粉多更酥脆 |
| 2. 切条 | 均匀切条（约0.5cm宽） | 大小一致易熟 |
| 3. 浸泡 | 冷水浸泡30分钟，洗去淀粉 | 去除淀粉更酥脆 |
| 4. 烤干 | 沥干水分，用厨房纸吸干 | 避免油溅 |
| 5. 第一次炸 | 160℃炸3-4分钟 | 表面定型 |
| 6. 第二次炸 | 180℃炸1-2分钟 | 外脆里嫩 |
按此方法操作，轻松做出餐厅级薯条。
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