鲶鱼炖茄子的做法步骤是什么
时间：2026-05-31 16:00:42来源：总结：
鲶鱼炖茄子是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜。做法简单，关键在于处理好鲶鱼和掌握火候。以下是具体步骤：
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 鲶鱼去鳞、去内脏，清洗干净，切段；茄子切块，泡水防氧化。 |
| 2 | 热锅凉油，放入葱姜爆香，加入鲶鱼煎至两面微黄。 |
| 3 | 加入适量清水，放入茄子，大火煮开后转小火炖煮10分钟。 |
| 4 | 调入盐、料酒、生抽、少许糖提鲜，继续炖5分钟。 |
| 5 | 汤汁浓稠后，撒上葱花，即可出锅。 |
这道菜口感鲜嫩，汤汁浓郁，适合搭配米饭食用。
展开更多
标签：
