火锅红油底料制作方法
时间：2026-02-05 08:24:08来源：火锅红油底料是火锅味道的关键，制作简单但讲究火候与配料搭配。以下是常见做法的总结。
| 材料 | 用量 | 备注 |
| 干辣椒 | 100g | 根据口味调整 |
| 花椒 | 20g | 增加麻味 |
| 葱姜蒜 | 各适量 | 提香 |
| 食用油 | 500ml | 植物油或牛油 |
| 香料 | 少许（八角、桂皮等） | 可选 |
步骤简述：
1. 辣椒与花椒炒香后碾碎；
2. 葱姜蒜切末；
3. 热油爆香葱姜蒜，加入辣椒、花椒和香料翻炒；
4. 加入适量水煮沸，冷却后过滤即成红油底料。
此方法可根据个人喜好调整辣度与香味，适合家庭自制。
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