1961年全聚德菜单
时间：2026-07-04 05:49:07来源：1961年，全聚德作为北京著名老字号，其菜单反映了当时餐饮的特色与时代背景。菜品以烤鸭为主，搭配传统京味小吃和家常菜，体现了老北京饮食文化。
| 菜名 | 类型 | 特点 |
| 烤鸭 | 主菜 | 皮脆肉嫩，配荷叶饼 |
| 酸辣汤 | 汤类 | 酸辣开胃 |
| 炒疙瘩 | 主食 | 传统面食 |
| 茄子煲 | 热菜 | 焦香入味 |
| 糖醋里脊 | 热菜 | 酸甜适口 |
| 凉拌黄瓜 | 凉菜 | 清爽解腻 |
该菜单简洁实用，注重口味与营养搭配，展现了上世纪六十年代北京餐饮的风貌。
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