卤牛肉配方和制作方法
时间：2025-12-12 06:40:02来源：卤牛肉是一道经典的中式菜肴，香浓入味，适合搭配米饭或面食。以下是其基本配方与制作步骤。
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 牛肉（500g） |
| 香料 | 八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒 |
| 调料 | 生抽、老抽、料酒、冰糖、盐 |
| 水 | 清水适量 |
制作步骤：
1. 牛肉切块焯水去腥；
2. 热锅凉油，加入香料炒香；
3. 加入牛肉翻炒，倒入生抽、老抽、料酒；
4. 加水没过牛肉，加冰糖、盐调味；
5. 小火慢炖1小时至软烂，收汁即可。
卤牛肉口感醇厚，可根据个人口味调整香料和调料比例。
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