驴蹄子怎么做又脆又好吃
时间：2025-12-23 05:20:05来源：驴蹄子口感独特，若处理得当，可做到外脆内嫩、香辣入味。以下是关键步骤总结：
| 步骤 | 方法 | 关键点 |
| 1. 预处理 | 清洗后焯水去腥 | 水沸后加料酒、姜片 |
| 2. 腌制 | 用辣椒、花椒、酱油等调料腌制 | 时间不少于2小时 |
| 3. 烫炸 | 先油炸至金黄，再复炸一次 | 外脆内软更佳 |
| 4. 调味 | 加入辣椒粉、孜然、芝麻等 | 口感层次丰富 |
注意：选择新鲜驴蹄，处理时要彻底清洗干净。掌握好油温与时间，是做出脆爽口感的关键。
展开更多
标签：
