卤汁是什麽
时间：2026-01-17 06:50:06来源：卤汁是烹饪中常用的一种调味液体，主要用于炖煮或腌制食材，使其更加入味、鲜香。它通常由多种香料、酱油、糖、酒等混合而成，根据地区和菜系不同，配方也有所差异。
| 项目 | 内容 |
| 定义 | 一种用于炖煮或腌制的调味液体 |
| 主要成分 | 酱油、糖、酒、香料等 |
| 功能 | 增加风味、软化食材 |
| 应用 | 烧肉、卤蛋、卤豆腐等 |
| 特点 | 口感浓郁，适合长时间炖煮 |
卤汁不仅提升食物味道，还能让食材更易消化。不同地区的卤汁风格各异，如川卤、粤卤等，各有特色。
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