红烧肉茄子怎么做
时间：2026-06-03 11:06:44来源：红烧肉茄子是一道结合了红烧肉与茄子的家常菜，口感丰富，酱香浓郁。以下是制作步骤和所需材料。
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 猪五花肉300g、茄子2根 |
| 配料 | 生姜、蒜、葱、干辣椒 |
| 调料 | 生抽、老抽、料酒、白糖、盐、食用油 |
做法总结：
1. 五花肉切块焯水，捞出备用；茄子切条，用盐腌制10分钟，挤干水分。
2. 热锅凉油，放入姜蒜、干辣椒爆香，加入五花肉翻炒至微黄。
3. 加入生抽、老抽、料酒和适量水，炖煮15分钟。
4. 放入茄子翻炒均匀，加糖提鲜，收汁后撒葱花即可。
这道菜色泽红亮，味道鲜美，适合搭配米饭食用。
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